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水包括天然水(河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等),人工制水(通過化學反應使氫氧原子結合得到水)。水(化學式:H?O)是由氫、氧兩種元素組成的無機物,在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上**常見的物質之一,是包括人類在內所有生命生存的重要資源,也是生物體**重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。
水是人體內含量**多的成分。只要失掉15%的水,生命就有危險。在我們經由口所攝取的飲食上,沒有那種具有比水更重要的作用。沒有食物,我們可以存活2至3周,而沒有水,我們幾天后就會死于脫水。人在孤立無助的困境中,只要有水生命就會維持較長時間;生病時若無法進食,需要補充的首先是水。
口干是人體發生的需水信號,我們常常在此時才喝水。事實上,這是我們的身體以脫水了。這種口干才喝水的不良習慣,導致我們的身體經常性脫水,隨之危害健康。概括起來講,水的生理作用主要有:消化食物,以體液來溶解營養物質,傳送養分到各個組織,擔負吸收和搬運的任務;排泄人體新陳代謝產生的廢物 ;保持細胞形態,提高代謝作用;調節體液粘度,改善體液組織的循環;調節人體體溫,保持皮膚濕潤與彈性。