中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995《飲用天然礦泉水》中對(duì)礦泉水的定義："從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。"國家規(guī)定，礦泉水是寶貴的礦產(chǎn)資源。它是在特定的地質(zhì)構(gòu)造和水文地質(zhì)條件下，經(jīng)過漫長的地質(zhì)年代，在高壓、高溫環(huán)境下經(jīng)過自然凈化、溶濾、離子交換富集等綜合作用，將周圍巖石中的礦物質(zhì)、微量元素(微量元素食品)轉(zhuǎn)移到水中，形成了干凈、無污染、富有營養(yǎng)的好水。
（1）按礦泉水特征組分達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類：

①偏硅酸礦泉水；②鍶礦泉水；③鋅礦泉水；④鋰礦泉水；⑤硒礦泉水；⑥溴礦泉水；⑦碘礦泉水；⑧碳酸礦泉水；⑨鹽類礦泉水。

（2）按礦化度分類命名

礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。推薦閱讀：飲用水行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)

礦化度＜500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，＞1500mg/l為高礦化度。礦化度＜1000mg/l為淡礦泉水，＞1000mg/l為鹽類礦泉水。

（3）按陰陽離子分類命名

以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當(dāng)量＞25%才參與命名。

①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等；

②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣(鈣食品)鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等；

③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。

地下水之所以能夠形成各種類型的礦泉水，其形成過程是復(fù)雜的，**根本的前提是地下水流經(jīng)了含有不同特征組分的巖層，它們是形成礦泉水特征組分的物質(zhì)來源。此外還要具備形成礦泉水特征組分的地球化學(xué)環(huán)境、水動(dòng)力條件等。有了這些條件，地下水在地下深處巖層中運(yùn)移，長期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽離子交換吸附、生物地球化學(xué)等一系列物理、化學(xué)作用，使巖石中的微量和常量組分進(jìn)入地下水，富集到一定的濃度而形成各種不同類型的礦泉水。例如，偏硅酸型礦泉水、碳酸型礦泉水、含鋅、含鍶礦泉水等等。